Доброго времени суток! Хочу поделиться рецептом жареной свинины с кимчи. Кимчи - это засоленная пекинская капуста по-корейски или острый салат из пекинской капусты. Как я готовлю кимчи рассказывала в статье, ссылка ниже. У нас на Сахалине кимчи популярное блюдо, нам вкусно. Обычно к кимчи на гарнир подаём рис. А свинина, жареная с кимчи, вообще вкуснотища! При жарке капустка отдаёт свои соки мясу и оно становится мягким и ароматным. Многие, и я в их числе в детстве, называли и называют кимчи - чимча) А правильно кимчи, не склоняя...

Готовка мяса на сковороде кажется простой задачей, но иногда вместо сочного стейка или нежной отбивной получается что-то, напоминающее скорее подошву. Знакомо? Часто причина кроется в небольших упущениях, которые легко исправить. Давайте разберем самые распространенные ошибки, из-за которых мясо становится жестким, и как их обойти. * Что происходит: Когда ледяной кусок попадает на раскаленную поверхность, его волокна резко сжимаются. Это мгновенно выталкивает внутренние соки наружу, а само мясо внутри становится сухим и плотным...