Добрый день! Мясо Веллингтон в оригинале, конечно, готовится из говяжьей вырезки, однако, мы решили отойти от классического рецепта в силу дороговизны сырья и обратили взор на свинину. За названием «Биф Веллингтон» кроется цельный кусок обжаренного мяса, обмазанный, так называемым, «дюкселем» (пюре из грибов с луком), завёрнутый в бекон или сыровяленую ветчину, слоёное тесто и запечённый в духовке. Основной сложностью в его приготовлении является необходимость добиться стадии medium в готовом блюде — именно по этому признаку определяется его качество и мастерство повара...

Что я хочу ?😏 Чтобы и заморочиться и нет, и чтобы было обязательно вкусно. Точно, приготовим мясо «Веллингтон». Говядины у меня нет, приготовим из свинины! Ингредиенты: Свинина (постный кусок), Слоеное тесто, Лук репчатый, Масло сливочное, Вустерширский соус , Горчица , Яйцо, Сахар, Соль и черный молотый перец , Различные приправы и специи Способ приготовления: Обжарить кусочки/стеки постной свинины, но не до готовности. Просто, чтобы закрыть поры. Снять мясо. На этой же сковороде на сливочном...