Мясо по французски в духовке из свинины с картофелем пошаговый рецепт с фото
Мясо по-французски в духовке – популярное отечественное блюдо, которому приписывают мистическое европейское происхождение. В традиционном рецепте это слоеная запеканка, в которой чередуются мясо, картофель, лук, грибы и соус.
Рецепт мяса по-французски появился в России благодаря графу Орлову. Изначально оно представляло собой телятину, запеченную под сыром с грибами и сливочным соусом. Сегодня актуальны варианты приготовления, в которых можно использовать куриное филе, свинину или говядину. Грибы можно заменить или дополнить свежими овощами. Чаще всего используют спелый и ароматный томат, который в процессе запекания выделяет сок и пропитывает мясо. Репчатый лук обеспечивает такой же эффект — делает мясо более нежным. Сверху дополнительно посыпают тертым сыром. В процессе запекания он плавится и зажаривается, создавая ароматную золотистую корочку.
Традиционно к телятине подают Бешамель. Но адаптация рецепта и выбор других видов мяса предоставили хозяйкам свободу в выборе подливы и приправ. Самым привычным и домашним вариантом считается майонез. Также соус можно заменить на некислую сметану или сливки.
Ароматное блюдо можно подать без гарнира. Оно гармонично сочетается со свежими и запеченными овощами, картофелем или макаронными изделиями. Мясо по-французски в духовке – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом. Оно идеально подходит для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Готовится мясо по-французски достаточно просто, а результат обязательно порадует всех гостей.