Мясо по-орловски — классическое французское блюдо из тонко нарезанной телятины с грибами и луком в сливочном соусе. Вот один из способов его приготовления: Ингредиенты: * 4 телячьих гребешка * 8-10 грибов, нарезанных * 1 луковица, нарезанная * 2 зубчика чеснока, измельчить * 1 стакан говяжьего бульона * 1 стакан густых сливок * 2 столовые ложки сливочного масла * Соль и перец для вкуса * Свежая петрушка, нарезанная (по желанию) Инструкция: Разогрейте духовку до 375°F (190°C). 1. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне...

Парадное блюдо аристократической русской кухни. И это именно тот случай, когда прекрасное изысканное блюдо не требует титанических усилий и несколько часов у плиты. Veau Orloff можно приготовить и из говяжьей вырезки, но в оригинальном рецепте использовалась еще более нежная телячья. Для приготовления мяса Орлофф можно взять и более бюджетные сорта говядины, например, лопатку, кострец или грудинку, при внимательном подходе и в этом случае получается вкуснейшее блюдо. Вопреки муссируемой псевдолегенде...