Цахурский хинкал Ждали рецепт? С сушёным мясом или колбасой конечно намного вкуснее. ( но у меня не было, использовала говяжьи ребра, а также можно использовать любое мясо, как и куриное). Мясо и картофель берете сколько хотите, по вкусу. Соль по вкусу. Для теста. Мука-450 г. +/- Соль -0,5 ч.л Вода -200 мл воды. Для соуса: Сл.масло или раст.масло -1 ст.л. Томат -1 ст.л Чеснок -5-6 зубчика Бульон -300 мл. Перец, соль Приготовление: Мясо отварить добавить по желанию рубленый лук и лавровый лист...
Хинкал – блюдо символизирующее Дагестан со всеми его особенностями: любовь и гордость, предубеждение и коварство, мощность и утонченность. Оно представляет собой гармоничное сочетание мяса, теста, соуса и бульона, но в его сущности также присутствует философия.
Это блюдо стало национальной идеей страны гор, где различные народы живут в изолированных общинах, эффективно дополняя друг друга. Иногда кажется, что орел на гербе Дагестана с расправленными крыльями парит между горой хинкала, заполненной...