Что можно приготовить из мяса и муки? В Дагестане вам сразу ответят: хинкал! И вы не поверите, как много вариантов есть у этого, казалось бы, простого блюда. Сладкий и соленый, будничный и праздничный, чабанский и вегетарианский. Впрочем, чаще их различают по национальности: аварский, даргинский, лакский… И как не сосчитать все дагестанские народы, так и не перечислить все рецепты хинкала. Но мы расскажем о самых известных. Аварский (пышный) хинкал Пожалуй, самый популярный — аварский хинкал: воздушные пшеничные пышки на кефире или на кислом молоке, отварное мясо, бульон и соус...

По традиции одним из первых блюд в старину был тонкий хинкали. Этот рецепт совершенствовался многие десятилетия, и сегодня мы с вами научимся делать ее. Рецепт: 1) Для начала нужно поставить мясо на варку и пока оно варится вы замесим тесто и раскатаем ее. 2) Готовим тесто: 1 яйцо, не сильно горячая вада чтобы тесто жидкая не стало на глаз и соль. 3) Нужно раскатать ее максимально тонко как только у вас получается и маленькими кубиками разделить...