Пошаговый рецепт с фото. Закрытые беляши с мясом – пример того, как блюдо башкирского и татарского происхождения трансформировалось в русской кухне. У традиционного беляша обязательно должно быть отверстие сверху. В русском варианте пирожок полностью закрыт, мясная начинка питается своими соками, поэтому она получается более мягкой и сочной. Фарш для беляшей можно брать мясной, куриный. Этапы готовки ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: 1. Фарш (мясной или куриный) смешать с измельчённым репчатым луком. Посолить, поперчить по вкусу...