Популярный в Татарстане и Башкирии бэлиш - это пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. Чаще всего внутрь кладут щедро приправленный перцем и луком картофель и мясо (утятину, говядину, гусятину, иногда гусиные потроха). Изредка добавляют пшено и рис. Бэлиш делают треугольным или четырехугольным, а поверхность обязательно украшают узорами из теста. Готовится блюдо очень долго (минимум 2 часа). Поэтому когда нижняя корочка хорошо запекается, то внутрь доливают мясной бульон (чтобы начинка и тесто не пересохли)...

На мой взгляд, изюминкой татарской кухни можно считать татарский балиш ( пирог с мясом и картошкой). Он покоряет с первого взгляда и вкуса. Существуют разные рецепты теста. Хочу предложить вам рецепт,по которому я готовлю сама. Попробуйте приготовить и вы, уверенно могу сказать, равнодушных не будет. ПРЕСНОЕ ТЕСТО: Способ приготовления: В теплую воду влейте растопленное масло, добавьте соль и замешивайте тесто постепенно добавляя муку. После этого оставьте тесто отдохнуть, накрыв полотенцем...