Прогресс не стоит на месте. Кулинарная мысль достигла небывалых высот. Процветает молекулярная кухня, известны множество способов термической обработки продуктов и получения необыкновенных блюд. При этом часто вкусовые предпочтения человека возвращаются к истокам – сырому мясу. Сегодня оно подаётся преимущественно в виде закусок. Карпаччо и тартар предлагают гостям во многих ресторанах. Расскажем о том, в чём сходство и различие закусок с красивыми названиями. Карпаччо и тартар изначального готовились из мяса говядины...

Ингредиенты: мясо — свинина или говядина 800 г. соль, перец по вкусу сушеный чеснок морковь — 1 шт. сыр — 200 г. майонез — 1/2 пачки сладкий перец — 2 шт. репчатый лук — 1 шт. помидоры — 2 шт. картофель — 6 шт. растительное масло оливковое масло — 1 ст. л. маслины специя "Итальянские травки" ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1. Мясо нарезать на 6-8 порционных кусков. Каждый кусок слегка отбить с двух сторон. ШАГ 2. Каждый кусок слегка отбить с двух сторон. Мясо посолить, поперчить и посыпать чесноком. ШАГ 3...