Ну что, пришла пора кабачков во всем их великолепии?))) Середина августа на дворе; к этому времени, как правило, овощей оных мы во всех ипостасях уже наелись, друзей-родных всех снабдили, и даже уже заготовки начали делать. А они все прут и прут – и куда девать? Особенно, если в наличии – «поросята» - переростки, у которых и мякоть погрубее, и кожура довольно толстая. Вопрос актуальный – куда пристроить? Предлагаю вам приготовить вкусную кабачковую икру. Рецепт не подразумевает никаких обжариваний овощей, все предельно быстро и просто...
Из этих ингредиентов получится примерно 1,2 кг готовой домашней игры из кабачков на зиму. Ингредиенты: -кабачок - 1 кг -перец сладкий - 200 г -лук репчатый - 200 г -морковь - 200 г -чеснок - 2 зубчика -масло подсолнечное - 4 ст.л -томатная паста - 2 ст.л -сахар - 1 ст.л -уксус 9% - 1 ст.л -поваренная соль - 1,5 ч.л Приготовление: Подготовим овощи. Кабачки чистим, вырезаем внутреннюю часть и очищаем от всех косточек. Лук и морковь тоже чистим, а у перца отрезаем подножки и вырезаем семена. Нарежьте все овощи, так, чтоб они хорошо помещались в мясорубку...