Фондю было изобретено еще несколько столетий назад, но годы ничуть не умерили его популярности - даже в наши дни оно остается весьма востребованным, как в шикарных ресторанах, так и на кухнях простых обывателей. Это блюдо впервые появилось в рационе швейцарских пастухов. Они проводили длительное время в холодных Альпах, и потому старались брать еду, которая не будет портиться. При этом их основными продуктами питания были вино, хлеб и сыр. Но сыр на холоде довольно быстро твердел, а хлеб становился чёрствым...

Фондю — это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая пришла к нам из Швейцарии. В то время как классическое фондю ассоциируется с расплавленным сыром, мясное фондю — это совершенно другая гастрономическая история. Сегодня мы поговорим о культуре мясного фондю, его разновидностях, рецептах и особенностях приготовления. ИСТОРИЯ ФОНДЮ ...