Блюда из айвы не самые популярные в повседневном меню. Из него чаще всего варят варенье, джем, варят компот, используют в качестве начинки для пирога. В кавказской кухни этот фрукт используют чаще, сочетая его кислинку с мясом, особенно с бараниной. Но айву кладут и в другие блюда из свинины, индейки, утки или курицы. Популярное блюдо с айвой – плов. Плов с айвой 500 гр. свинины 300 гр. риса длиннозернового 3 шт. айвы 2 головки репчатого лука 2 морковь 1 головка чеснока 5 ст. л. растительного масла 1 ч...

Это моё коронное блюдо! Его всегда все ждут осенью, когда начинается сезон айвы. Я обязательно готовлю так мясо, и не один раз, пока в продаже есть айва. Мясо можно брать разное, великолепно получается баранина, любая птица. Сегодня - свиной окорок. Начинаем готовить. Мясо даже не отбиваю, просто режу пластами размером с ладонь, солю, перчу. Можно, конечно, заранее замариновать: посолить, поперчить,приправить и дать настояться в холодильнике. Но можно и сразу, настолько это удачное блюдо, что мясо всегда получается очень нежное и напитанное вкусами и ароматами...