Август 2020 года, Волгоградская область. Охота на сурка Впервые попробовать сурка-байбака мне удалось в прошлом году. На моё удивление мясо этого зверя оказалось очень вкусным, нежным, питательным. Сурок-байбак...

Для начала необходимо пройти многоступенчатую обработку: -Во-первых, не стоит хранить неразделанную тушку грызуна длительное время. Разделывать лучше сразу после охоты. -Во-вторых, используйте только острый нож, который аккуратно и быстро удалит плотную шкурку сурка, а затем и жировую прослойку...