Кыстыбый – это лепешки обжаренные на сухой сковороде (обязательно без масла – сухая) с начинкой. Кыстыбый – это блюдо татарское, которое можно назвать традиционным. На вкус данные лепешки получаются похожи на лаваш (армянский). В качестве начинки используют картофельное пюре, картофельное пюре с мясом, пшенную молочную кашу, пшенную молочную кашу с мясом. Похожие пресные лепешки с начинкой есть у разных наров (у египтян, сирийцев, турков, мексиканцев, китайцев, греков и у других) меняется лишь состав начинки...

Мои кулинарные эксперименты по приготовлению национальных блюд народов России продолжаются. В этот раз, выбор, снова, пал на татарскую кухню, а именно блюдо под названием - кыстыбый. Кыстыбый представляет из себя тонкую лепешку из пресного теста, обжаренную на сухой сковороде и начиненную картофельным пюре или кашей. Начинка укладывается на одну половину лепешки и сверху накрывается второй половиной. После, кыстыбый обычно смазывается сливочным маслом. Ниже, я постарался, как можно подробнее, описать весь процесс приготовления...