Подливку с мясом, готовлю по рецепту из советской столовой: меняю гарнир и каждый раз новый ужин или обед. Делюсь рецептом
Как делать подливу с мясом и мукой простой рецепт на сковороде
Мясную подливу готовят на основе обжаренного мяса с добавлением муки для загущения. Мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до золотистой корочки, затем добавляют измельченный лук и готовят до мягкости.
Муку вводят двумя способами: посыпают прямо на мясо с луком и перемешивают, либо разводят в холодной воде до однородности. После добавления муки массу обжаривают 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Затем постепенно вливают горячую воду или бульон, доводят до кипения и тушат на медленном огне 15-20 минут.
Классические пропорции: на 300 граммов мяса берут столовую ложку муки и стакан жидкости. Для вкуса добавляют соль, черный перец, лавровый лист. Некоторые хозяйки обогащают подливу томатной пастой или сметаной за несколько минут до готовности.
Правильно приготовленная подливка имеет однородную консистенцию средней густоты и насыщенный мясной вкус. Она прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами и остается популярным блюдом домашней кухни благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов.