Рецепт рассчитан на 2 стакана по 200 мл ✅Желатин - 6 гр ✅Вода - 36 гр ✅Молоко - 80 гр ✅Сахар - 20 гр ✅Желток - 1 шт 1️⃣Соединить желатин с холодной водой и оставить до набухания 2️⃣Довести молоко с половиной сахара в сотейнике до легкого кипения 3️⃣Растереть венчиком желток с остальной половиной сахара. Тонкой струйкой, перемешивая желток, добавить половину горячего молока.  Перемешать до однородности и добавить обратно ко второй половине молока и доварить до 80 градусов. Все время перемешивать 4️⃣Пропустить через сито...

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. В блендере на средней скорости взбить желтки. 2. Сварить сахарный сироп исходя из пропорции 60 грамм сахара на 20 мл воды. 3. Влить сироп в желтки, как следует взбить. 4. Смешать 5 грамм фисташек, 2 грамма сахара и 2 мл воды в блендере, пробить до однородной массы. 6. Приготовить штрейзель. Для этого нарезать холодное сливочное масло кубиком. Положить в ложу миксера, добавить рисовую и миндальную муку, а также 10 грамм сахара. Перемешать на медленной скорости. Выложить массу на противень, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 20–30 минут...

Ингредиенты: Ванильный мусс⬇️: 🔴Сахар -20г 🔴Желтки- 50 г 🔴Молоко-100 г 🔴Белый шоколад- 100 г 🔴Полувзбитые сливки - 230 г 🔴Ваниль - 1 стручок ⠀ Вишневый соус: 🔴Сахар -80 гр 🔴Крахмал -15 гр Бисквит: 🔴Ваш любимый вкусный и не сухой ванильный бисквит. Испечь, остудить и перемолоть в крошку. ⠀ Приготовление: ⭕ Из молока, желтка и сахара сварить крем Англез, добавить семена ванили и набухший желатин. ⭕Вылить на белый шоколад и пробить блендером. ⭕ Остудить до 30 градусов и смешать с полувзбитыми сливками...