Когда мы говорим о муссовых пирожных, то перед нами открывается целый мир кулинарных возможностей и эстетики. Эти маленькие шедевры поражают не только внешним видом, но и легкостью во вкусе. Но что же необходимо для их создания? Начнем с бисквита, который служит основой. Чаще всего выбирают легкие шифоновые или бисквиты Джоконда. Они замечательно сохраняют нежную текстуру, не перегружая пирожное. Небольшой совет: используйте яйца и другие жидкие ингредиенты комнатной температуры — это улучшит взбивание и сделает бисквит более воздушным...

Ингредиенты: - 2 яйца - 50 гр сахара - 10 гр кукурузного крахмала - 90 гр сока (любого) - 35 гр сливок 33-35% жирности - 75 гр сливочного масла - 6 гр желатина - 30 гр питьевой воды комнатной температуры - 130 гр сливок 33-35% жирности (это не опечатка) Консервированные фрукты/ягоды по вкусу (я кладу по 1 столовой ложке мелко резанных кусочков на 1 пирожное) По желанию хрустящее печенье типа "Мария" и глазурь/шоколад для заливки. Приготовление: - Желатин замочить в 30 гр воды. - Яйца, сахар и крахмал смешать в миске...