Треска - народная рыба Мурманской области. Её солят, маринуют, делают консервы и деликатесы, например, язычки трески, а нежнейшая печень трески наверное известна каждому. Сейчас в Баренцевом море треска прёт, так что цена с 400 рублей за кг опустилась в приемлемые 270-290. Надо брать! А готовить будем местное блюдо - "треска по-мурмански". Вариаций на счёт этого рецепта в интернете много, как и лишних продуктов, входящих в состав блюда, но основная идея сохраняется - треску нужно запечь в духовке, а точнее, кусочки филе...

Треска считается главной рыбой в Мурманске. В городе ей даже установили памятник. Дело в том, что большая часть трески, которую мы покупаем в магазинах, вылавливается в Баренцевом море и проходит именно через мурманский порт. Рыба эта имеет мягкий сладковатый вкус и белоснежное мясо, очень богата полезным постным белком. Треску можно готовить на пару, запекать, тушить, жарить и делать из нее уху. Многие российские повара отдают предпочтение именно мурманской треске, потому что имеют возможность получать ее в охлаждённом виде...