Далом называются лущеные чечевица или горох, и такое же название носит суп, приготовленный из них. В Индии дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служить самостоятельным блюдом. Дал богат железом и витаминами группы В. кроме того, он является основным источником белка в ведической системе питания. Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Когда дал употребляется вместе с другими богатыми белком...

Мунг-дал — постная версия индийской гороховой похлебки, в ней нет сливок, зато есть капуста, картофель и все также много специй. Горох маш вполне можно заменить на чечевицу или фасоль. ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г Горох маш 200 мл Растительное масло 200 г Картофель 200 г Цветная капуста 3 штуки Лавровый лист по вкусу Кумин (зира) 4 штуки Зеленый перец чили 1 столовая ложка Имбирная паста 100 г Шпинат 375 г Топленое масло по вкусу Соль по вкусу Сахар 2 чайные ложки Гарам-масала 1.Предварительно замоченный маш обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета...