Урад дал также известен как белый маш, он очищен от кожуры и имеет сильный аромат. Лущеный урад дал кремово-белый и слегка мягкий. При варке дал имеет необычную слизистую текстуру. Обжаренный белый маш можно использовать вместе с роти и рисом. Смолотый в муку или в виде пасты он широко используется в кулинарных рецептах, таких как доса, идли, вада и папад. В южноиндийской кухне урад дал обычно используется для темперирования. Вот 10 причин добавить урад дал в ваш рацион. 1. Высокое содержание фолиевой...

Далом называются лущеные чечевица или горох, и такое же название носит суп, приготовленный из них. В Индии дал подают как приправу к основному блюду или поливают им рис. Дал с хлебом может также служить самостоятельным блюдом. Дал богат железом и витаминами группы В. кроме того, он является основным источником белка в ведической системе питания. Некоторые сорта дала по содержанию белка не уступают мясу, а отдельные виды даже превосходят его. Когда дал употребляется вместе с другими богатыми белком...