Доброе утро! Читая ваши комментарии к безглютеновой выпечке, я в очередной раз понял, что эта тема интересна и нужна. Так что, как и обещал, публикую проверенный на практике рецепт кукурузного хлеба. Как у всякого хорошего рецепта, у моего хлеба из кукурузной муки есть своя история. И опыт - сын ошибок трудных… У меня никогда не было причин вникать в тонкости рецептуры хлеба без пшеничной муки, пока у дочки моего лучшего приятеля не возникла реакция на глютен. Тогда я с головой влез в кулинарные книги мировых светил и нашел там пару десятков весьма дельных советов...

Добрый день, дорогой читатель! Хочется свежего хлеба, но нет времени ждать 3 часа, или позвонили друзья и сказали, что зайдут на чай часа через полтора... Знакомая ситуация? На помощь нам придет рецепт хлеба быстрой выпечки для хлебопечки - 1 час 20 минут и выпечка готова) Правда такой хлеб будет немного плотнее классического белого или французского, но это отличие едва заметно. Этот рецепт рассчитан на вес буханки 1000 г, цвет корочки у меня выставляется автоматически и вес тоже...