Достоверно установлено, что квас был известен во времена Киевской Руси. В древних летописях, дошедших до наших дней, говорится, что в период принятия христианства князь Владимир приказал раздавать людям продукты, мед и квас. Основа этого рецепта определилась с (бабушкиных деревенских) рецептов. Ингредиенты для приготовления белого кваса Для закваски Мука ржаная 8 ст. л. Вода 2 стакана Сахар 3 ст. л. Изюм 10 шт Разведите ржаную муку с водой до консистенции сметаны. Добавьте к мучной смеси сахар и хорошо размешайте...

9. Изюм Приготовление: Изюм замочить в коньяке вместе с соком. Дрожжи смешать с 200 граммами муки, одной третью сливок и оставить (желательно под полотенцем). Когда смесь будет готова, добавить в нее шесть желтков, сливки, сахар и сливочное масло, перемешать до однородной массы. Добавить изюм и специи, а затем муку и замешиваем тесто, а потом оставляем его на 40 минут...