Мука и мучные изделия Мука ржаная обдирная Описание Обдирная ржаная мука – один из трех основных видов ржаной муки. Именно обдирный сорт благодаря богатому составу наиболее полезен и востребован. Обдирная мука сохраняет практически все многочисленные целебные вещества, которые содержатся во ржи, ведь почти на 90% этот сорт состоит из окружающих зародыш зерна (эндосперм или мучнистое ядро) клеток.И лишь оставшиеся 10% составляют внешние оболочки зерна, так называемое периферийное зерно. Обдирная мука из ржи серовато белая или светлая кремовая из-за зерновой оболочки зеленоватого цвета...

Рожь – уникальная культура, будто специально созданная природой для русских полей. Она устойчива к морозу и засухе, мало восприимчива к болезням и вредителям, даёт стабильные урожаи. Состав злака впечатляет! Рожь содержит: Благодаря богатому составу и уникальному вкусу, рожь очень популярна и во многих пекарнях можно найти хлеб и кондитерские изделия именно из ржаной муки. В ассортименте фермы «Чёрный хлеб» есть несколько видов ржаной муки. Чем же они отличаются друг от друга? Вся ржаная мука...