Я застала те времена, когда бабушка пекла хлеба в деревне в огромной русской печи, в больших чёрных противнях, куда могли помещаться три (или два?) больших круглых хлеба.

Для того, чтобы получился хлеб в духовке важны качество муки, закваска и практика. Мы рекомендуем обратить внимание на био муку, смолотую на каменных жерновах. Такая мука не подвергается химическому отбеливанию, у нее сохраняется природный естественный оттенок, при выпечке у хлеба будет удивительный аромат и вкус настоящего хлеба, а бережное перемалывание на жерновах позволяет более точно контролировать тонкость помола, которое влияет на качество и воздушность мякиша. Важно, чтобы мука для ведения закваски и основная мука для хлеба в духовке содержала 12-15 гр...