Блины на Руси делались «разными манерами»: были блины гречневые, пшеничные овсяные, ячные, красные, гурьевские, в основном из кислого теста, но иногда и из пресного, скороспелые, а еще с припеком, блинные оладьи и блинные пироги. В старинных кулинарных книгах я просмотрела несколько десятков разных рецептов и выбрала на пробу «Блины самые лучшiе». Рецепт из книги П.Ф. Симоненко «Образцовая кухня и практическая школа домашняго хозяйства», 1892 год. Итак, тестируем рецепт. Выдать: 6 стаканов гречневой муки, 15 стаканов молока, 10 зол...

Масленица — древний восточнославянский праздник, по сей день тесно переплетенный с мифологией наших предков, и сохранивший в себе много мистического и, как ни странно, религиозного. Для многих этот праздник ассоциируется с шумными веселыми гуляньями, проводами зимы и, конечно же, с поеданием вкуснейших блинов! Но те из вас, кто готовит свою фигуру к лету, хорошо знают, что давать слабину нельзя ни в коем случае. Но и Масленица без блинов — это просто катастрофа! Что делать? Конечно же, готовить...