Хлеб с ржаной мукой грубого помола - это мой первый опыт с мукой такого рода. Не знала, как поведет себя при замесе, ведь ржаная мука требует большего количества воды; как будет подниматься и вообще какой будет вкус у хлеба. Все мои опасения были напрасны - всё отлично: и пропорции, и колобок сразу замесился и был «правильным», и при расстойке заготовка отлично поднялась, расширилась слегка...

Это хлеб с добавлением муки грубого помола (цельнозерновой муки), семян льна и отрубей. Ингредиенты: (для хлеба массой 540 г) Приготовление картофельного хлеба с мукой грубого помола в хлебопечке Разбить яйцо в мерный стакан, добавить йогурт или кефир до объема 250 мл и перемешать. Можно часть кисломолочного продукта заменить водой. Взвесить пшеничную муку и муку грубого помола (цельнозерновую муку), просеять, добавить сухое (порошковое) картофельное пюре, отруби, семя льна и перемешать...