В Италии к муке особое отношение, поскольку без нее невозможно себе представить все многообразие итальянской кухни. Именно поэтому муку в этой стране делят на множество типов – для каждого вида готовки. Но нам все это множество показателей ни к чему – оно предназначено для профессионалов. А нам надо знать те из них, без которых на своей кухне не обойтись. И таких показателей всего два – тип муки и ее сила. Другие показатели встречаются настолько редко, что я даже и не вспомню, когда в последний раз они мне попадались в рецептах...

Итак, сегодня хочу порекомендовать МУКУ, которую использую для приготовления пиццы и не только. В крупных супермаркетах её найти достаточно просто. Пицца с такой мукой действительно получается замечательной - мягкая серединка и хрустящая корочка...