Хрустящие натуральные конфетки. Это простое, но вкусное лакомство давно завоевало сердца многих любителей пастилы и не только. Вкуснее, чем безе. Ингредиенты Альбумин нужно смешать с 70мл воды и взбить его миксером на средней скорости примерно 1,5 минуты, затем прибавляем мощность и взбиваем белок с водой до стабильной пышной массы. В ягодное пюре добавляем сахар и нагреваем его до 80гр, затем перекладываем массу в чашу от планетарного миксера и начинаем взбивать на минимальной скорости и параллельно вводим белок...

Муфтововая пастила и Муфтики.  РЕЦЕПТ : Яблоки (пюре)-200 гр Ягоды (пюре)-200 гр Сахар -200 гр Белок -2 шт Яблоки убираю сердцевину приспособлением специальным и запекаю в духовке. Как станут мягкие , достаем. Нам нужно только мякоть, сок выделившийся не берем. Блендерим. Перетираем через сито. Отмеряем 200 гр пюрешки.  Ягоды любые, сливы, абрикосы... Блендерим, перетираем через сито. Сливы, абрикосы( нужно подварить). Я беру готовое пюре, заготовленное на зиму. Минимум воды и сахара. Просто засыпаю чуть сахаром...