Всем привет, друзья! С наступающим праздником 9 мая! Сегодняшняя тема нашего поста, о шоколаде и его темперирование. Прежде всего, давайте с вами разберемся: Что такое темперирование? Темперированием называется процесс, в ходе которого шоколад сначала растапливают, а затем дают ему немного остыть и снова немного подогревают. Делают это при заданных температурах. В результате какао-масло принимает определенную кристаллическую структуру, придавая конечному продукту необходимые свойства. Зачем нужно темперировать шоколад? 1...

Пирог с начинкой - это десерт, которому всегда найдется место на столе. Поэтому в каждой поваренной книге найдется множество рецептов приготовления сладких пирогов на любой вкус. Но такого рецепта вы еще точно не встречали! Нежный и воздушный пирог "Мраморный" точно понравится всем любителям домашней выпечки с начинкой. Важно: В зависимости от размера формы вам понадобится разное количество теста. В рецепте указаны ингредиенты, из которых можно приготовить 2-3 пирога небольшого размера - как в нашем видео...