Всем привет! Сегодня я хочу рассказать про мраморную говяжью грудинку Брискет за 599 руб. от заведения "Метеорит Барбекю", которое располагается в гастромаркете на ул. Маросейка,4. "Метеорит" примечателен тем, что готовит мясо по-техасски, выдерживая его в смокерах по 16 и более часов, обещая неповторимый копчёный вкус. Поскольку мне хотелось попробовать это мясо в чистом виде, не в составе блюда, я выбрал говяжью грудинку с гарниром за 599₽, с заявленным весом блюда 450гр. Готовности ждали минут...

При словах "мясная грудинка" наверняка каждый из вас представил себе кусок свинины в соленом ли, запеченном ли виде, а может в виде бекона. Мне кажется, говяжья грудинка незаслуженно обделена вниманием кулинаров в России в силу затмевающей популярности разного рода стейков. Абсолютно незаслуженно, между прочим. Те, кто хоть отдаленно знаком с американской кухней, наверняка хотя бы краем уха слышали о "beef brisket" — за океаном томленая подкопченная говяжья грудинка считается одним из знаковых блюд, по приготовлению которого проводятся конкурсы разных масштабов...