Любители морепродуктов опасаются, что при употреблении сырой рыбы, в частности, в роллах и суши, можно заразиться паразитами. Поклонникам японской кухни можно следует знать, в каком случае и какая именно сырая рыба является безопасной, а какую можно есть только в обработанном виде. Если рыба не прошла тепловую обработку или посол, она действительно может оказаться источником кишечных инфекций, гельминтов и т.д. Но если есть сильное желание полакомиться именно сырым продуктом, его нужно выбирать в соответствии с определенными критериями...

Многие охотно едят суши с сырой рыбой, а недоваренную курицу обходят стороной. Другие любят непрожаренный стейк с кровью, но убеждены, что свиные отбивные нужно жарить до полной готовности. Почему так происходит и что нужно знать о сыром мясе и рыбе, чтобы любовь к кулинарным изыскам не обернулась проблемами со здоровьем. Давайте разбираться. Зачем есть сырое мясо или рыбу Пещерные люди, японцы, ведущие телешоу о дикой природе, заносчивые гурманы, даже фанаты фитнеса — все эти группы едят сырое мясо...