А Вы знали этот трюк? Никогда не маринуйте рыбу с солью! Не жарьте РЫБУ пока не посмотрите это видео!
Соевый маринад для жарки рыбы на праздник
Ингредиенты: 700 г хека; 50 мл соевого соуса; мука для панировки; 3 десертные ложки лимонного сока; 3 г чили; масло для обжаривания. Приготовление: Промыть рыбную тушку и нарезать на небольшие порционные кусочки. Полить лаимонным соком, добавить чили. Влить соевый соус, тщательно перемешать продукты руками и оставить примерно на 1 час при комнатной температуре. В тарелку насыпать муку и слегка подсолить, перемешать...
Зачем я рыбу перед жаркой: сочная, с золотой корочкой, не распадется и к сковородке не прилипнет. Щепотка соли и сахара - рыбка идеальная
А я стала мариновать рыбу перед тем, как жарить, запекать и тушить: рыба идеальная. Не верила в метод, пока не проверила. Мариновать - громко сказано: просто перед приготовлением нужно опустить рыбу в "быстрый" маринад на 10 минут. Дело нехитрые - а рыба-то идеальной получается. Расскажу, что это дает, почему маринад работает - как это сделать правильно. Делюсь простым - даже не секретом или советом, а методом: так рыбу жарить стоит. И не только жарить :) Зачем мариновать рыбу перед приготовлением:...