Жареный сыр — это не только сулугуни на мангале. Это хрустящая панировка с тягучей начинкой, ароматные грибы с расплавленной корочкой, салат с тёплыми сырными кусочками. Пять простых рецептов жареного сыра в домашних условиях — пошагово, от закуски до полноценного ужина. За 3 дня на бесплатных мастер-классах вы научитесь готовить 7 видов домашнего сыра — моцареллу, сулугуни, адыгейский и другие. Узнаете, какие сыры лучше жарить, а какие — плавить в духовке. 👉Регистрация здесь Ингредиенты: Пошагово: Подавать: С клюквенным или брусничным соусом...

Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами. Жарка в панировке или кляре Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам. Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков...