Привет. Большинство из нас часто что-то жарят или едят жаренную пищу. Она неотъемлемая часть нашей культуры. Так уж повелось, что на территории СНГ самое распространённое растительное масло – подсолнечное. И когда речь заходит о жарке, используем именно его. Так же набирает популярность оливковое масло. Но какое лучше? В статье простым языком расскажу как выбрать качественное масло для жарки. Что происходит с малом при жарке Сейчас будет «страшная» часть рассказа, возможно вы расхотите есть жаренную пищу :) Жиры/масла плохо хранятся...

Хотите сохранить максимум пользы и аромата оливкового масла при жарке? Я расскажу, когда это допустимо, а когда лучше выбрать другой вариант. Давайте разбираться вместе! Ответ: При перегреве разрушаются полезные вещества и образуются вредные соединения. Также появляется неприятный горький привкус. Ответ: Для стейка, где нужна высокая температура, лучше использовать рафинированное оливковое масло или масло авокадо (точка дымления 270°C)...