Приехали мы на дачу, убрать оставшийся урожай. И некоторые стручки болгарского перца тронул мороз. Для хранения не годятся. И решила я их приготовить. Рецепт был чисто интуитивный, но вкус получился неожиданный. Итак, для лечо на сковороде нам понадобится: Перец я почистила, срезала порчу, нарезала полосками и отправила на сковороду жарится...

Этот рецепт лечо хоть и немного более трудоемкий, чем привычные, но вкус его полностью оправдывает трудозатраты! Поэтому советую попробовать жареное лечо! Возьмите 3 кг мясистых ароматных помидоров. Беспощадно снимите с них шкуру (это просто сделать, если ошпарить помидорки кипятком) и перекрутите на мясорубке. Поставьте варить на маленький огонь примерно на час после закипания. Тем временем почистите и порежьте овощи: лук полукольцами, морковь соломкой, перец - произвольно. Всех овощей по половине килограмма, перца можно взять больше - килограмм...