Чтобы избежать пищевых отравлений при приготовлении шашлыка, заготавливать и мариновать мясо лучше дома накануне выезда на природу. Покупая в магазине замаринованный шашлык, нужно внимательно посмотреть на дату выработки, срок годности, а также на условия хранения полуфабриката. Хранения замаринованного мяса должно осуществляться только в холодильнике. При какой температуре следует хранить шашлык? Шашлык хранят в охлажденном виде — от минус 1,5 °C до 6 °C, в замороженном виде — не выше минус 8 °C...

Замороженное мясо, Этот всегда доступный продукт, который можно найти в любом супермаркете. Уже успели услышать, что заморозка убивает в мясе всё полезное? Или, наоборот, считаете, что это идеальный способ сохранить продукт на долгий период? Спойлер: правда, как всегда, где-то посередине. Так, начнем с того, что заморозка продуктов — тема, окруженная множеством мифов и легенд. Кто-то утверждает, что мясо теряет до 25% белка при каждой заморозке. Другие считают, что замороженное мясо — это абсолютное зло для организма...