Многие люди считают, что сыр замораживать противопоказано, однако, это совершенно не так. Сыр не только можно, но иногда даже нужно заморозить. При этом он не теряет своих вкусовых качеств и хранится значительно дольше. Но делать это можно далеко не со всеми продуктами. К тому же, важно придерживаться определенной технологии. Что будет с сыром после заморозки и разморозки Замораживать сыр, конечно же, можно, но у кисломолочной продукции есть свои особенности. Поэтому важно не только правильно ее хранить, но и придерживаться правил закладки в морозильную камеру...

Можно ли замораживать сыр? Ответ неоднозначный – и да и нет. Это значит, что некоторые виды сыра отлично переносят заморозку - разморозку, другие портятся от этого. Главной проблемой является вода в сыре. При заморозке вода превращается в лед и кристаллы льда «разрывают» текстуру сыра. Но для некоторых сыров это не проблема, поскольку они или сами крошливые, или переплавляются, или очень сухие. Что можно замораживать: 1. Халлуми. Отлично замораживается, не теряет свою текстуру, после размораживания как только, что приготовленный...