Блюдо из капусты по корейски называется Кимчхи́ (чимчхи́, чимчха́, чим-ча́, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи́, ким-чи́ ) Преимущественно оно делается из пекинской капусты, но в Сибири с этим сложно, мы готовили на продажу кимчи (так говорили наши корейцы) из белокочанной капусты. Так что пишу здесь рецепт кимчи по корейско-сибирски! Нам понадобится: кочан капусты 1-2 кг, растительное масло (можно нерафинированное), чеснок 6-7 зубков, уксусная кислота, перец красный и черный молотый, паприка, молотый кориандр, соль...

В ноябре я «закатывал» капусту кимчи, готовился к зиме. И вот она (зима) пришла, и уже в самом разгаре, а это означает, что пришло время доставать кимчи из холодильника. Сегодня в программе простой островатый суп из Кореи Kimchiguk. 1. В кастрюле объединяем 250 г. капусты кимчи (мой рецепт есть на сайте), 400 г. порезанной свинины (грудинка), 2 ст...