Здравствуйте, дорогие читатели и гости моего канала. Сегодня хочу рассказать и показать, что и как замораживаю на зиму. В сезон урожая я часто не успеваю во время переработать уже приготовленные овощи. Они порой копятся, лежат в тазиках, кастрюлях, а потом приходят в негодность. Приходится очень много выкидывать, учитывая, что я не сажаю огород вообще. У меня только цветы и сад, а овощи покупаю на рынке. Вот я решила, правда это решение пришло до меня не сегодня, а давно, что надо часть овощей замораживать...

Как сэкономить время на готовке? Сохранить продукты как можно дольше и какие готовые продукты идеально поддаются заморозке чтобы можно было в любой момент разогреть и поесть? Делюсь подробностями в этой статье. Замораживание – это не что иное, как замедление активности микроорганизмов и ферментов, которые приводят к порче продуктов. Это достигается путем превращения воды внутри продукта в лед. Температура, при которой продукты замораживаются, является критической: чем быстрее продукты замерзают, тем меньше образуется крупных кристаллов льда, которые могут разрушить клеточные стенки продукта...