Настоящий плавленый сыр делают на основе нескольких молочных компонентов: К ним добавляют: Не в каждом плавленом сыре есть всё вышеперечисленное. Просто это допускается добавлять в сыры. Дальше уже полёт фантазии технологов и маркетологов на производстве. В результате получается огромное количество разнообразных ломтевых и пастообразных плавленых сыров. Вредно или нет? Чтобы понять, вредно это или не вредно, полезно или нет, надо смотреть на состав и технологию изготовления. Проще всего с технологией...

Можно ли при приготовлении блюд заменить один сыр другим? ДА! Предлагаю вам удачные варианты замены: 1. Чем заменить Пармезан. Пармезан – твердый итальянский сыр, его структура ломкая, зернисто-чешуйчатая, поэтому при плавлении он не образует нитей. Если в рецепте используется тертый Пармезан (для пиццы или лазаньи), то можно заменить его любым твердым сыром: «Рокишкис» или «Джюгас» (Литва), «Швейцарский сыр» (Алтай), любой голландский или российский сыр твердых сортов. Для блюд, где важен вкус...