Соус мы часто готовим в дополнение ко вторым блюдам. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт подливы. Но иногда случается так, что ее консистенция получается слишком жидкой. Загустить соус можно при помощи муки. Вот только этот ингредиент не сделает его вкуснее и полезнее. Поэтому я предлагаю вам узнать из моей сегодняшней заметки о других простых и доступных способах сделать подливу более густой и вкусной. Как загустить соус без муки? Слишком жидкую подливу вы сможете сделать гуще при помощи одного пикантного ингредиента, который наверняка найдется у вас на кухне...
Чтобы соус получился густым и насыщенным, используют поджаренную на сухой сковороде или на масле муку. Но если по каким-то причинам традиционный вариант приготовления не подходит, можно загустить соус другими способами. Крахмал Можно использовать картофельный или маисовый крахмал, большой разницы во вкусе ощущаться не будет. Чем больше крахмала будет введено, тем гуще будет соус. Просто сыпать крахмал в кипящую подливку нельзя, он заварится комками. Необходимо размешать крахмал в воде и вылить получившуюся взвесь в соус...