Нужно: 1 кг говядины на косточке 2-3 морковки 1 шт лука 2 стебля сельдерея свежий розмарин пару зубчиков чеснока  1/2-1 ч ложка соли щепотка перца 400 мл красного вина вода + много времени 🍴на оливковом масле «распустить»- обжарить чеснок (придавить плоской частью ножа) и пару веточек розмарина, когда они отдадут свой аромат убрать и выложить промытые и высушенные кусочки говядины. Туда же морковь, сельдерей - крупно, лук -мелко ⠀⠀ 🍴обжарить говядину с двух сторон, просолить и поперчить и залить красным вином...

Вино во время приготовления мяса испаряется, так что нет смысла отказываться от рецепта если вы алкоголь не употребляете. Заменять красное вино ничем другим не рекомендуется – вкус мяса будет совсем иным. Что понадобится для приготовления 600 грамм свинины 400 мл. сухого красного вина (именно сухого!) Столовая ложка молотого кориандра Две палочки корицы Растительное масло Одна крупная луковица Соль и молотый перец по вкусу Приготовление Вместо свинины можно взять говядину, но тогда придется увеличить время приготовления до полутора – двух часов...