Если помните, во второй статье про «Оливье» ЗДЕСЬ я написал, что мама учила меня варить картофель и морковь, для этого салата, не как обычно. А - по-особенному. Варка, надо сразу отметить, не самый лучший способ подготовки овощей к салатам (не только для «Оливье»)...

Для приготовления многих салатов, и в частности оливье, требуются вареные овощи и вареные яйца. Чтобы сэкономить время, некоторые хозяйки варят все ингредиенты сразу. Но может ли это отразиться на вкусовых качествах продуктов, если вместе с картошкой будут вариться куриные яйца? Оказывается, так поступать нельзя. Есть овощи, которые можно варить с другими. Но это не касается свеклы, которая может придать другим овощам красноватый оттенок и даже изменить вкус. Картошку и морковь можно одновременно варить в одной кастрюле...