Ну что, время движется к обеду - сегодня готовим рассольник. Надо сказать, что это один из немногих русских супов, который я вчера готовила впервые в жизни, хотя в общепите, в командировках, когда я слышу, что в меню есть рассольник, мой выбор предопределён...

Этот рецепт нельзя назвать классическим (о классическом скажу чуть ниже), но я и не претендую;) Главное, что суп получается сытным и вкусным, в том числе благодаря добавлению булгура - традиционной крупы Ближнего Востока. Так что блюдо это вполне себе интернациональное;) Классический рассольник предполагает наличие нескольких обязательных составляющих. Это соленые огурцы, рассол, крупа, корнеплоды, бульон из субпродуктов или говядины на косточке. От мясной составляющей зависит и выбор крупы: рассольник...