Более нежные и ароматные рыбные котлеты надо еще поискать. Всего одно простое действие с мукой, а результат уже будет выгодно отличаться от привычного варианта приготовления. Этот способ предварительной обработки муки даже имеет свое название — Ру (Roux). Очень распространенная во французской кухне штука, когда муку обжаривают на сковороде с жиром (чаще всего это сливочное масло). Обычно ее потом добавляют в соусы, что делает вкус блюда намного насыщеннее, без характерного мучного привкуса. Вот...
На чужой кухне тяжело хозяйничать, особенно, когда это кухня свекрови: запасов продуктов как на случай войны, а найти что-либо - катастрофа. Поэтому пришлось экспериментировать и вместо пшеничной муки в котлетки добавлять гречневую :) Это даже к лучшему, потому что в гречневой муке отсутствует глютен и вредные углеводы. Ингредиенты: Фарш куриный - 400 г Яйцо - 1 шт Сыр тертый - 100 г Петрушка - 5 веточек Соль/перец - по вкусу Мука гречневая - 1 ст л Приготовить такие котлеты проще простого...