Использовать просроченное замороженное слоеное тесто Не рекомендуется. Хотя заморозка значительно продлевает срок годности продуктов, она не делает их бессрочными. Вот почему: Качество продукта: Слоеное тесто (особенно дрожжевое) очень чувствительно к правильному хранению. Со временем даже в морозилке оно теряет свои качества. Жиры (масло или маргарин) могут прогоркнуть, а мука изменить свои свойства. Дрожжи (если тесто дрожжевое): Могут погибнуть или стать менее активными, что приведет к тому, что тесто не поднимется или поднимется плохо, а выпечка будет плотной...

Я люблю и умею делать выпечку. Ставить тесто научила бабуля, которая каждый день выпекала собственный хлеб. На выходных мы всей семьей ели пироги, пирожки, а по праздникам торты. Понемногу перенял у нее «эстафету» приготовления и иногда балую домашних вкусными пиццами, расстегаями, пирогами и пирожными. Вкусненького нам хочется часто, а вот возиться с тестом у меня времени нет, поэтому делаю заготовку заранее и убираю тесто в морозилку. Ответственно заявляю – в морозилке тесто может лежать по 2 месяца и ничего с ним не случается...