Можно ли сварить сыр из магазинного молока? Да, можно, но только несколько видов, например, Кесобланко, Адыгейский, Панир, крем-сыр. Для варки большинства сыров, таких как, Голландский, Маасдам, Камамбер или Бри, вам понадобится сыропригодное молоко. Что же это значит сыропригодное молоко? Сыропригодное молоко – молоко, имеющее определенный набор химических, физико-химических и микробиологических показателей, которые позволяют использовать молоко в сыроделии и получать качественный сыр. Магазинное...

Проще всего приготовить домашнюю вариацию адыгейского сыра — его можно делать из магазинного молока без использования специальных приспособлений и ферментов. Молоко лучше брать 2,5–3,6% — всего на 250 г сыра понадобится 2 литра. Слишком жирное молоко не нужно — если взять больший процент, весь жир уйдет в сыворотку. Магазинное молоко должно иметь небольшой срок годности. Также нужен один лимон, соль и специи по вкусу. Молоко залить в кастрюлю, довести до кипения. На протяжении всего времени молоко обязательно нужно помешивать, чтобы оно не пригорело...