Возьмите круглозёрный или длиннозёрный рис — для рассыпчатости подходят басмати или пропаренный. Отмерьте стакан крупы. Промойте её в сите под холодной проточной водой ровно 3–4 минуты, пока вода не станет прозрачной. Это удалит крахмал и предотвратит слипание. Выберите кастрюлю с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Алюминиевая эмалированная посуда не годится — рис подгорает. Проверьте: крышка не должна пропускать пар. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Налейте 1 столовую ложку растительного масла без запаха...

Рис является прекрасным и вкусным гарниром к любому блюду, или вкусной кашей на завтрак. Эта крупа богата питательными веществами и витаминами В1 и В3, а также является превосходным источником клетчатки. Рис является неотъемлемой частью диетического питания. Именно рисовые каши назначаются людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Но правильно приготовить рис не у каждого получается. Часто у хозяек рис слипается, образовывая неаппетитную кашу. Особенно это обидно при приготовлении плова, когда ожидается рассыпчатость крупы...