Как приготовить домашнее шоколадное масло
Отвечаю на ваши вопросы про какао-масло: развеиваю мифы, оцениваю пользу, рассказываю как выбирать и где использовать
Чуть не в каждом моем рецепте домашних шоколадных конфет или десертов с шоколадом я использую какао-масло. К сожалению, продукт этот в его кулинарной ипостаси многим моим читателям не очень известен, не до конца понятен и почти всегда недоступен. Меня эта ситуация ни разу не удивляет. Сетевые универсамы “шаговой доступности” какао-масло на своих полках не предлагают, считая продукт этот в той или иной степени “элитным” и для своих покупателей не актуальным. Не буду разбирать ошибки менеджеров торговых сетей, пусть уж они сами на них учатся...
Что можно приготовить с шоколадным маслом, чтобы получилось вкусно
Шоколадное масло – удивительный продукт. Его нельзя назвать готовым десертом или ингредиентом для приготовления десертов. Это не суррогатный продукт и не спред, а именно сливочное масло, в которое добавлены дополнительные ингредиенты. И они, разумеется, не могут не повлиять на свойства этого масла. В составе шоколадного масла всего четыре ингредиента: сливки, какао порошок, сахар и ванилин. Когда все эти ингредиенты правильно смешаны,...