Самогон на берёзовом соке в нашей стране традиционно называется «княжеским», хотя пили его на Руси не только знатные особы🤴. Информации о том, откуда взялось наименование, в источниках нет. Могу только предполагать причину: Не знаю, верны ли гипотезы, но в этой статье хочу предложить вам проверенные рецепты «княжеского» самогона: от традиционного до версий, усовершенствованных мною и другими винокурами. Один совет сразу. Сбор берёзового сока в разных регионах страны начинается с середины марта, и заканчивается (для северных регионов) в мае...

Уже не первый год самогонщики спорят на одну и ту же тему «Разбавлять или не разбавлять?». Далеко не один раз авторы, которые решились высказать своё мнение по этому вопросу, получали тонну неприятных оскорблений в свой адрес. Но нам, как говорится, не привыкать, поэтому попробуем порассуждать на эту интересную тему. Если очень кратко, то я придерживаюсь следующей позиции: Как было раньше? Окунаться в более раннее время не будем, потому что тогда и вовсе не знали про вторую перегонку и отбор вредных фракций...